İKRAMLAR CAFEMİS' e Porselen Demlik Çay Saati Etkinliğine gidiyor

 Sevgili Cafemis  Porselen Demlik Çay Saati Etkinliğine  evsahipliği yapıyor ,ben bu tariflerimle katılmak istiyorum. Etkinliğe blogu olan olmayan herkes davetli .
örüyoruz,dikiyoruz süslüyoruz ama   bizlerde  mutafağa giriyoruz :)))) arada bir onlardan da paylaşıyoruz .İşte  benden de pratik tarifler.

PEKMEZLİ TOP KEK
 
MALZEMELER:
1Su bardağı pekmez +1su bardağı süt  +0,5  su bardağı sıvı yağ + 3 yumurta + 3cevizin içi(yarımfincan)
limon kabuğu rendesi +portakal kabuğu rendesi +3 yemek kaşığı portakal suyu +kabartma tozu +  Un
YAPILIŞI  : 
pekmez ve yumurtaları çırpıp  sırasıyla süt,yağ, ceviziçi,limon ve portakal kabuğu rendesi, portakal suyu içine koyulup iyice çırpılacak ve  kek hamuru kıvamına gelecek kadar un ve karbonatı ilave edip karıştırıyoruz ve 190 derece pişiriyoruz. 
şeker koyulmadığı için çok tatlı olmuyor isteyen üzerine  pudra şekeri serpebilir.
   Bu benim ilk kez denediğim bir tarif. 
geçtiğimiz günlerde sevgili miskokulu lezzetler  pekmezli tahinli muflinini denemiş ve çok beğenmiştim  o tariften yola çıkıp dünde  böyle denedim  güzel oldu ama çok şekerli sevenler ya pekmezi biraz artıracak yada biraz şeker ilave edecek:))

LOR PEYNİRLİ POAÇA
MALZEMELER:
 1 yumurta + 0,5 subardağı yoğurt +0,5 su bardağı sıvı yağ +0,5 yarım su bardağı süt + kabartma tozu+lor peyniri+maydonoz +tuz  ,karabiber,kırmızı pul biber. Un
YAPILIŞI:
Tüm malzemeler iyice çırpılıp içine aldığı kadar unla kulak memesi  yumuşaklığında (bu tabirede hem gülerim hemde yerine koyacak bir şey bulamam:)) bir hamur yapıp ceviz büyüklüğünde bezeler yapıyoruz  onları daire şeklinde açıp   maydonozlu lorpeynirinden biraz içlerine koyup kapatıyoruz.
Ben üstlerine de yoğurt sürüyorum hem daha hafif oluyor hemde yumurta kokusu olmuyor yağlı kağıda dizip 200 derecede pişiriyoruz   
Zaman vermiyorum  herkes kendi alıştığı süreye göre kontrol etsin fırınlara göre değişiyor çünki.
Çok bilinen bir tarif  ama buda benden gelsin:)))

EKMEK PİZZA
 Ekmek pizzamızın en güzel yanı evde ne varsa onunla yapılabilir  geçen pazar hamurla olanını yapmıştım ama misafirim vardı  fotoğrafını çekemedim .Ekmek pizza daha pratik oluyor  ben ilk önce hafifçe erittiğim tereyağını fırçayla ekmeklere sürüp peynir ,salam,sucuk ince kesilmiş domates ve üzerine kaşar serpiştirip  200 derece  peynirleri eriyip biraz pembeleşince çıkardım.
Fotoğraf çok net çıkmamış  kusuruma bakmayın.

Hepinizin yuvası,sofrası bolluk  bereketle , sevgiyle huzurla dolu olsun.

BAKMAK İSTERSENİZ ÖNCEKİ  PRATİK TARİFLER

BURADA,BURADA,BURADA

BİR YIL YETECEK LİMON SUYU YAPMAK İSTERMİSİNİZ

                 Bu başlığı ilk gördüğümde şaşırmıştım nasıl acaba diye yapımı son derece pratik ve tamamen doğal, kadın ve erkek demeden herkesin yapabileceği bir uygulaması var. ve  hazır limon suları tüketen varsa(ben gerçek olduklarına inanmıyorum) artık onlardan vazgeçip kendileri yapabilirler.
                 Belkide pekçok kişinin bildiği bir yöntemdir,Özellikle  zeytinlerini kendi hazırlayanlar tatlanınca  kavanozlara koydukları limonları üç  gün tuzda bekletip öyle koyuyorlarmış (buda canım arkadaşım  Emine den öğrendiğim bir bilgi ) bu şekilde yapınca limonlar kesinlikle küflenmezmiş.
               Facebook ta  ANNE KAZ ın sayfasında (tarifi için tık tık) görüp paylaşmıştım eşime de gösterdim  yapalım bunu diye  bahçemdeki limon ağacını sizlere daha önce tanıtmıştım  BURADA  ve  BURADA   o yazıyı okuyunca birkaç ufak kavanoz yaptık .  bir hafta içinde  kullanılabilir hale geliyordu denedim çok iyi oldu.  ilk yaptıklarımı  arkadaşlarıma verdim .
                Önceki gün   epeyce bir kısmını daha toplayıp  büyük bir kavanoza ve yine ufaklarada tekrar yaptık.
limonlar tamamen sarardılar   iyice olanlar kendiliğinden düşüyor farkına varmadığımız zaman yerde çürüyor. geçen yıl toplayıp yapraklarının arasına dizip serin bir yere koyduk ama malum izmir sıcak bir iklim havalar ısınmaya başlayınca yine küflenmeye yüz tutmuşlardı. O yüzden bu yöntemi çok beğendik.
ağaçta daha epeyce var günlük kullanımda ordan alıyoruz  önceki güm toplamadan  fotoğraf çekmek hiç aklıma gelmedi ama kalanları  yarın bir ara çeker buraya ilave ederim.
              Ağacı olmayan yapamazmı ,elbette yapabilir pazar dan alınmış limonların kabuklarını iyice yıkayarak aynı yöntemi uygulayabilir. salatalara bir limon yerine bir kaşık bu sudan koymak  daha tasarruflu üstelik.
ağaçtakiler tükenince bunlarda bize yenisi yetişene kadar yeter:))))))

eveeettt tuzlu olurda şekerli olmazmı :)))    limonları doğrayıp üzerine şekeri koyuyorum  ve iki günde bir taze limonata hazır.

  İşte limon  ağacının  son hali, öndeki kuru  dal görüntüsü İnnap ağacından kış görüntüsü böyle 

PORTAKAL VE MANDALİNALI TARİFLER ETKİNLİĞİNE...

    Sevgili yıldızcığımın  MANDALİNA VE PORTAKALLI LEZZETLER etkinliğine ancak vakit bulabildim  son haftasna yetişti benim tarifler:)))
Zorluğundan değil işlerden fırsat bulamadığımdan. koyun tarifleri ortaya gençler hatta beyler bile yapabilir  her ikisinide.
Ocak derdi yok pişirme derdi yok ama lezzeti çooookkkk:)))

1.si PORTAKALLI PARFE:

Malzemeler: 2 paket toz  krem şanti +yarım su bardağı toz şeker+ 1 paket portakallı jöle+birbuçuk bardak süt+ikibuçuk bardak sıcak su +yarım portakal suyu+portakal kabuğu rendesi
YAPILIŞI: krem şantiyi sütle çırpıyoruz ve içine toz şekeri ekleyip karıştırıyoruz.
Başka bir kapta sıcak suda jöşeyi eritiyoruz,sıcak jöleyi portakal kabuğu ve suyunu da krem şantiye ilave edip karıştırıyoruz daha sonra ıslatılmış bir kaba boşaltıp yarım saat bekletip buzdolabına soğuması için koyuyoruz.

2.si PORTAKALLI  ,ELMALI TOPLAR

Malzemeler:  1 portakalın suyu +portakal kabuğu+ 2 elma+ bir çay bardağı dövülmüş ceviz+ 1 tatlı kaşığı tarçın+1paket pötibör bisküvi+hindistan cevizi
YAPILIŞI: elmaları rendeleyip içine bisküvileri parçalayıp  diğer malzemeleride koyup karıştırıyoruz ve ceviz büyüklüğünde toplar yapıp hindistan cevizine bulayıp tabağa alıyoruz
İşte bu kadar deneyecek olanlara afiyetler olsun  çok hafif tatlılar.
iki gündür  sizleri dolaşamıyorum benim PC den mi nettenmi bilmiyorum sık sık donmalar oluyor bu yayınımıda komik ama 1,5 saatte anca hazırlayabildim

SARIMSAKLI EKMEKLER (garlic bread)

Az önce pişirdim sıcak sıcak hemen sizlerle paylaşayım dedim .  şu an çayla beraber yiyorum :)))) çok nefis olmuş tavsiye ediyorum.:))
Sarımsaklı ekmek de nereden çıktı derseniz ,anlatayım. Sevgili  Stil Direktörü canım Edacım şu an Amsterdam da onun orda  hazırladığı şık  ve keyifli bir sofrada  burada minicik ekmekler vardı sarımsaklıymış  çok ilgimi çekti açıkçası hiç duymamıştım ,hımmmm bir ara yaparım diyordum ,
bugünde  google amcaya blogerla ilgili sorular sorup dolaşıyordum:)))
ilk kez uğradığım bir arkadaşımızın sevgili  ge-ce 'nin blogunda   dikkatimi çekti, sayfalarında dolaşırken  yine  sarımsaklı ekmek  aaa ben bunu  Edacımdan duymuştum deyip okudum  burada  , 
 her ikisinin hazırlamasıda farklı ama isim olarak ilk buralarda duyup gördüğüm için  linklerinide paylaşmak istedim.
Hadi kalk yap işte bir kez daha ertleme dedim  ve önce çayı koydum ocağa sonra  hamuru yoğurdum arkadaşımızın tarifine sadık kalamadım, biraz daha poaça kıvamında olsun istedim.
içine  1 yumurta az sıvı yağ( 1yem.kaş.) biraz pul biber koydum ben sarımsağı  irice bir dişi ezerek hamura karıştırdım iyice yoğurup  kızgın yağda pişirdim  (elimi az yağlayıp  iri köfteler halinde 5-6 cm  şekillendirip hafif ezdim ve yağa bıraktım)
kızaranları peçete üzerine alıp ortalarına bir kesik ve içine peynir ve zeytin koydum,çay demlenene kadar  piştiler.
Her ne kadar kaloriii diye bağırsa da arada bir  yapacağım  çok beğendik.
 bir ölçü kullanmadım un için yaklaşık 2,5 su bardağı filandı  Dr. oetker'in  toz mayasını kullandım
bir püf daha:   kekiği hem piştikten sonra serptim üzerlerine hemde biraz kızartma yağına attım.

Bu hamurun dolapta biriki  gün bekleyebileceğini düşünüyorum     kahvaltı, beş çayı  yada  keyifli sofralarda çok hoş olacaktır çıkarıp kısa sürede yapılabilir.

TATLI TARİFLERİ GELDİİİİ:)))

Bayram tatlılarının tariflerini yazacağım demiştim ara açılmadan  sizlerle paylaşayım .

1-KABAK TATLISI:  Kabağın kabukları  ve içi temizlendikten sonra arzu ettiğiniz şekilde doğranacak(ben  kabağın yarısını yaptım) uygun bir tencereye kabakların bir kısmını yayıp ceviz serpiyorum ve kalanlarıda üzerine diziyorum,sonra üzerine yeterli şekeri dağıtarak koyup ağır ateşte pişiriyorum. bıraktığı suyu tamamen çekinceye kadar pişiriyorum.(şeker üzerini kapatacak şekilde göz kararı koyuyorum)

2-KADAYIFLI YUFKA SARMA: farklı isimleri olan bir tatlı ben bunu bir yemek kitabından almıştım hazırlanması en kolay tatlıdır herhalde:))
2yufka+ 500gr kadayıf + Ceviz + sıvıyağ+ 2 tatlı kaşığı tarçın
ŞERBET: 1,5litre suya  750 gr şeker(biz çok tatlı sevmediğimiz için şekeri az tuttum)
Yufkayı geniş bir yüzeye serin sulandırılmış sıvı yağı üzerini nemlendirin,yufkanın yarısını iyice tel tel ayırıp her yerine dağıtın  bir tatlı kaşığı tarçını her tarafına gelecek şekilde serpin.daha sonra da cevizi aynı şekilde(miktar vermiyorum  siz kendi zevkinize göre ayarlarsınız.)
yufkayı sıkı bir şekilde(iki yanları az içeri katlayın) rulo yapıp ikiparmak eninde kesip tepsiye diziyoruz  diğer yufkayıda aynı işlemle hazırlayıp tepsi dolunca üzerine  suyla karıştırmış olduğumuz yağdan  bir kez daha üstlerini iyice nemlendirip  200 derecede fırına verin.  iyice kızarınca şerbetini dökersiniz.

3-KADAYIFLI MUHALLEBİ:  Bu tarifi pekçok  yerde tadıp ilk kez yaptım  Kolay ve bilinen bir tarif  ama eksik bişey olmasın diye,  arkadaşımız sevgili hasmelyas sultan resimli tarifle açıklamasını yapmış   ziyaretine gittiğimde görünce  bu güzel hafif tatlıyı  onun tarifiyle yapmak istedim
Bayramda  çok hafif olduğundan en çok bu beğenildi. Tarifi ayrıca yazmayacağım  hem arkadaşımızı bir ziyaret eder hemde tarife bakabilirsiniz.
Ben sadece  kadayıfın kavrulması  ile ilgili  bir iki önerim olacak onu paylaşayım. 
Kadayıfın kavrulma kısmında  biraz ortalığı batırdım:)) sık sık çevirirken eşit bir şekilde kızarması için   ocağın üstüne sık sık sıçrattım . iş çıktı epeyce bana, bende buna bir çözüm olsun diye  fazladan malzeme aldırmıştım  kavurup kaldırır sonra yine yaparım diye.
__ malzemeleri uygun şekilde karıştırıp tepsiye koyup fırına attım arada  bir çevirdim içinde ve heryanı kızarınca çıkarıp kavanoza koyup kaldırdım buzdolabına  bu şekilde hiç bir yer batırmadım bir de kavururken ayakta kalmaktan kurtulup başka işlerimle uğraştım:)))))
__Kadayıfına hiç şeker koymasanızda olur  denedim süper haif oluyor
__vanilyayı çok sevdiğim için  muhallebisinde kullandım.


 yaparsanız sizlere de afiyetler olsun.

MUTLU BAYRAMLAR VE KİTABIM GELDİ.

 Tüm dostalara selam olsun  sağlıklı nice bayramlar  hepinize
  Tatlılar ellerimle yapılmış olup:))) tarifleri bayramdan sonra gelecek sizler  de buyrun afiyetle  tadına bakın hepsi son derece hafif tatlılar  dokunmaz , dokunmaz buyrun:)))))))))
(Bu bayram tatlı yapmayacağım diyordum ,bide yapacağım desem napardım bilmem:))))))))))))   )


bayram tatlıları ve bir teşekkür aynı anda geliyor.

 Kadir gecesinin olduğu gün sonuçlar açıklanmıştı  Kitapkolik.net ten ilgili kardeşler ; beğendiğinizi seçin- arzu ettiiniz şekilde yollayacağız - yurtiçi kargoyla istediğiniz adrese yollandı- yurtiçi kargo aradı ulaşmış alabilirsiniz şeklinde mesajlar sonucu   Bayram arifesinde de ,eşim gidip  armağanımı alıp geldi .
500.000 baskı yapmış ve çok beğenilen bu kitabı rica etmiştim hakkında güzel övgüler duydum bakalım  Ne zaman okumak kısmet olacak.
Önceki  yazımda da teşekkür etmiştim ama ilgileri alakaları verdikleri sözü yerine getirmeleriyle ve bunu  olabilecek en kısa zamanda yapmaları ,takip etmeleri gerçekten takdir edilecek bir olay  biliyorsunuz  kısa bir süre öncede yarışma linkleri bırakan   aslı astarı olmayan  birilerinden de bahsetmiştim.
Eee  bu yüzden de işini dört elle sarılıp yapan gençleride kutlamak boynumuzun borcu.
Sevgili Kitapkolik.net  yayıncıları  hepinize teşekkürler ve mutlu bayramlar  .Bu armağan benim için hep özel kalacak.
  Canlarım   temizlik hazırlık derken  epeyce bir yoruldum. Dolaşamadım kusura bakmayın , telafi edeceğim  ilk fırsatta    hepinizin bayramını tekrar kutluyorum  ,

PİDELER GELDİ HANIIIIIIMMMLARRRR :)))))

Bugün iftara pidelerimi kendim yaptım     çok nefis bir tadı var ve  bu pidelerin tarifi için  sevgili arkadaşımız  SEVİMLİ HAYAT  a çooookkkk teşekkürler  birebir uyguladım  tarifini.
  Sabah kalktığımda  ortalık sıcak basmadan yapayım dedim   . piştikten sonra her cuma gittiğim    arkadaşımın annesine  giderken birini götürdüm bir tadılsın iftarda diye ,    sevgili Zehra kokusu bile çok güzel  deyip beğendiğini söyleyince   ablası  da hadi yapalım dedi  malzemeler  hazırlandı hem pide yaptık orda da hemde   daha önce yayınladığım  sevgilerimle  blogspottan aldığım şekerli kurabiyeden    bugün böyle hamurlarla haşır neşir geçti işte  .
Pide yi mutlaka deneyin  iyiki yapmışım diyeceksiniz. canım arkadaşıma tarif için tekrar teşekkürler.

SAHUR ÖNCESİ HAMARATLIĞIM TUTTU:)))

 ŞEKERLİ KURABİYE:
TARİF:    sevgilerimle.blogspottan   burdan  yapılışını alabilirsiniz.
Nefis bir kurabiye  tarifi aynen uyguladım   biraz  hazır satılan acıbadem kurabiyelerinide andırıyor tadı.
ben ilk yaptığımda aynısını uyguladım bu gece yaptığımda hamuru iki eşit parçaya ayırıp bir kımına bir çay kaşığı dolusu kahve atıp hamuru tekrar yoğurdum  .tadı  çok güzel oldu.
Bir farklı yapılış tavsiyesi  canım arkadaşım blogunda bahsetmiş okursunuz.

PEYNİRLİ POAÇA(yıllardır  anı,günü kurtaran bir tarif pekçoğunuzun bildiğine eminim bu da benim elimden olanı:)))  )
2 yumurta - birinin sarısını ayırın.
yarım su bardağı sıvıyağ
bir yemek kaşığı  SANA  YAĞI margarin (kahvaltılık olanından kullandım .Kullanmayanlar sıvı yağı  1bardak  koysun.
1 su bardağı yoğurt
1 kabartma tozu
 tuz,un  ,çörek otu
içi için : maydonoz ,lor peyniri( veya ne arzu ederseniz.)
YAPILIŞI: tüm malzemeleri karıştırıp   aldığı kadar un koyun  hamur çok katı olmayacak şekilde iyice yoğurun. minik parçaları elinizde hafifçe ezip içine    peyniri koyup kapatıyoruz. üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serptikmi  tamamdır. (Yumurta ağır olur diyorsanız   normal yoğurttan fırçayla alıp üzerlerine sürebilirsiniz. aynı işi görüyor.)
200  derecede  20-30 dk da pişiyor.


Canlarım   bu  sabah  kızkardeşim ve yeğenlerim burda olacak   8.00 gibi  Alanyadan dönüyorlar  yarın sabaha karşıda  evlerine  gitmek için İngiltereye dönecekler. Bir gün daha beraberiz:)))
geldikleri zaman bir kurabiye denemiştim çok sevdiler birgünde bitirmişlerdi    bende  gündüz sıcak oluyor fırın çalıştırmayayım diye   bir saat önce  girdim mutfağa   ve yeniden yaptım.
Sadece tatlı olmasın deyip hazır   mutfaktayım birde tuzlu olsun( ama tuz koymayı unutmuşum:)))))    ) dedim peynirli poaça yaptım.
    Birer parça almadan gitmeyin:))

İSTER İFTARA İSTER SAHURA KREP DÜRÜM BURADA

              Krep malzeme:  3 yumurta - tuz,karabiber, kimyon(çay kaşığının ucunda azar azar)  -0,5kg süt   - 1 fincan tepeleme mısır unu   -   ve beyaz un (koyuluğu sağlayacak kadar )
(ben genelde göz kararı yapıyorum ama bu sefer  bu şekilde yaptım baharat ve mısır unu ilavesi ise bir denemeydi çok güzel oldu lezzeti) 
              İç malzeme:  maydonoz - nane- az dereotu - kaşar peyniri -  ince salam dilimleri- ince kesilmiş domates
              Yapılışı:     krep malzemelerinin  hepsi derin bir kapta çırptım, fırçayla yağladığım tepsiye bir kepçe dolusu koyup kızarttım  iki taraflı.
İçmalzemeden yeşillikleri ve domatesi karıştırdım içine serpip salam ve peyniri ilave edip  sardım.Yanında ayranla servise hazır. 
Dürümleri  sıkıca sarıp  iki parmak eninde keserekte   farklı şeylerin yanına servis yapılabilir görüntüsü çok güzel oluyor.   

FIRINDA KABAK MÜCVERİ VE PATATES DİLİMLERİ

Kendi blogumda ilk tariflerim daha önce  sevgili nurşenden yayınlıyorduk.   zaman zaman burdan devam edeceğim. bu tariflerimde    nurşen in  takibinde olan YEMEKTEYİZ etkinliğine gidecek.Hem kendi blogundan hemde BLOG ALBÜMÜ nden etkinliği yayınlayacak
Aperatif bölümü için son derece hafif iki tarif:

FIRINDA KABAK MÜCVERİ:
1kg. kabak
2yemek kaşığı tepeleme yoğurt
yarım fincan  sıvıyağ
karabiber,tuz,kırmızıbiber,az nane
yarım bağ dereotu,yarım bağ maydanoz
3-4 adet taze soğan
1 yumurta
un 
YAPILIŞI:Kabakları rendeleyin yada robottan geçirin bir kapta tüm malzemeleri karıştırın kek hamuru kıvamına gelecek kadar un ilave edin. yağlanmış tepsiye yada yağlıkağıt  üzerine iyice eşit şekilde yayılmasını sağlayıp  spatula ile  hafif kareliyorum ( bu şekilde daha güzel pişiyor) ve 200 derecede fırına  koyup pişiriyoruz üzerleri kızarıncaya kadar pişecek.
Tavada çok yağ çektiği için uzun zamandır  bu şekilde fırında yapıyorum .

PATATES DİLİMLERİ
4-5  adet büyük patates
2 yemek kaşığı sıvıyağ
kimyon ,karabiber,kırmızıbiber,tuz(benim asla değişme baharatlarım:)))))
YAPILIŞI: patatesleri  soyup halka şeklinde biraz kalınca dilimliyoruz   yağ ve baharatla bir kapta iyice karıştırıp tepsiye serdiğimiz yağlı kağıdın üzerine uç kısımlarında  hafifçe birbirlerinin üzerine gelecek şekilde diziyor ve fırında 200 derecede pişiriyoruz.
evde patates kızartması çok seviliyor     yağlı yemeklerden de kaçınıyoruz  bu şekilde harika oluyor.
resimde gördüğünüz gibi 2 yemek kaşığı yağ bile fazla gelebiliyor.
yağsız da denedim  ama o anında tüketilecek şekilde oluyor kalınca hoş olmuyor.